Torsdag idag! Alltså pannkaksdag.
Solen skiner in genom fönstret och vad passar väl bättre än att steka lite nyttigare pannkakor till barnen idag? Mina hurrade högt!
Dessa går också att göra helt glutenfria men blir något svårare att hantera då, så tålamod och en bra stekspade kan vara på sin plats.
Du behöver:
3 ägg
2dl havregryn
2 st mindre morötter
1 1/2 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl vetemjöl
(Alternativt majsmjöl eller glutenfri mix)
6-7 dl mjölk
Salt
Smör
Gör så här:
Riv morötter grovt. Häll i alla ingredienser i en skål och mixa med en stavmixer. Morötterna och havregrynen ” försvinner” men pannkakorna får en gyllengul härlig färg.
Stek i rejält med smör. Jag smälter även en klick och häller i smeten innan.
Servera de nyttiga pannkakorna med bär och keso eller kvarg om du vill skippa sockret helt. Annars bär och en klick glass eller grädde!
Gott med morötter i smeten, ska testa 🙂 Jag gör mina pannkakor precis som vanliga fast med havremjölk och mjölk istället. Funkar super de me 🙂 Kram
Ja man kan verkligen göra pannkakor på tusen olika sätt! Kul att variera sig ju. Så känns det ju bättre att lägga till lite mer näringsrika ingredienser:)
åh va sugen jag blev pannkakor! Ska testa detta recept nästa gång : )