Idag har jag varit hemma med en liten sjukling hela dagen. Kändes inte som någon större förlust att mysa inne när det snöade ute. Penny sov på min rygg i bärselet medan jag bakade och åt min lunch samtidigt på stående fot.
Det här receptet bara måste du pröva!
Som jag sagt tidigare är jag inte jätteförtjust i sådana här alternativa bakverk med ” nyttigare” ingredienser. Men jag blir ändå lite nyfiken på om det inte går att göra goda bakverk som är lite mer nyttiga och det gör det ju faktiskt. Jag blir lika glad och överraskad de gångerna det faktiskt smakar riktigt gott! De här rutorna är både utan gluten och socker.
Kärleksmums
Du behöver:
En form ca 12×25 cm
12 urkärnade färska dadlar
3 ägg
1 1/2 dl kokosmjöl
1 1/2 dl mandelmjöl
1tsk vaniljpulver
2 1/2 msk kakao
1dl kokosolja smält
2tsk bakpulver
Frosting
2 msk kallt kaffe
40 g smör
2msk kakao
1 1/2 dl florsocker eller sukrin melis (som är ett kalorifritt naturligt alternativ till florsocker om du vill göra en helt sockerfri kaka)
Gör så här:
Mixa äggen med dadlarna. Rör i resten av ingredienserna. Smält kokosoljan och rör i sist. Ugnen ska vara på 200 grader och kakan i 15-20 min i ugnen. Stryk på ett lager med frosting när kakan svalnat något och toppa med kokos.
Låt den svalna i kylskåp så att frostingen får sätta sig lite.
Lika god som vanlig kärleksmums men roligt att prova lite nya alternativ!
Senaste kommentarer