Muhammara-libanesisk valnötsröra

piecesofMari

Vad kul att du hittat hit! Jag heter Mari och är en aningens glömsk men glad fyrbarnsmamma med ett stort hjärta. Det här är mitt ställe för mig och för alla er andra som tycker om att tillbringa tid i köket för att experimentera, laga gott, äta gott eller bara hänga i köket. Jag delar med mig av mina lyckade och mindre lyckade recept, mina gamla och mina nyfunna. Min jakt på det godaste surdegsbrödet, tips på bra restauranger och lite annat smått och gott. Ja, en liten del av mig och min passion med små glimtar av mitt familjeliv. Mina döttrar är 22, 8, 6 och 1år. Min man G är superpappan som ibland känner sig lite ensam i familjen men som är världens bästa "tjejpappa". Jag älskar att ha och göra med genuina och äkta människor och inspireras av de som vågar vara sig själva utan filter. Här går såklart nätkärlek och tjejpepp framför allt! Jag hoppas du blir inspirerad. Vill du kontakta mig går det bra att maila på : [email protected]

Här kommer lite gottiga röror och tips att äta till dem. För visst har väl rörorna huvudrollen? Kanske ska du våga dig på att laga en hel libanesisk buffé middag till helgen? Det är inte så svårt men krävs lite tid och många skålar. (risk för disk så att säga). Men börja med den här röran och lite tillbehör om du vill börja smått, den är magisk!Muhammara 1 liten skål

Du behöver:

1 rostat vitt bröd

1dl rostade valnötter

1tsk citronsaft

1 pressad vitlöksklyfta

Ajvar 3 msk + 1/2 sotad paprika alt.

Bara 1 stor ugnsrostad paprika

Honung /granattäppelsirap

Spiskummin

Salt

Peppar

1 msk vatten

1 msk olivolja

1msk rapsolja

Gör så här:

Smula valnötterna (spara lite till dekoration, det glömde jag) ner i en djup skål. Smula brödet. Tillsätt allt utom oljorna och mixa grovt. Tillsätt oljorna i en tunn stråle. Smaka av och tillsätt mer av det som ev. Saknas. Annars servera med orientaliskt bröd och andra tillbehör.

Lite fler tips:

Nedan myntayoughurt ( youghurt,mynta och honung) och Tabbouleh (tomatsallad med hackad persilja,lök,citron och couscous).

Stek eller ugnsbaka lite aubergine till och rosta lite kikärtor i ugnen eller stekpannan tillsammans med cayennepeppar och salt så har du en supergod och komplett vegetarisk rätt!

Man kan också göra Kycklingspett i ugnen, Hommus, Fetaostcigarrer ( vira in fetaost och spenat i filodeg och grädda i ugnen).

Fyll gärna på med era egna bästa libanesiska tips!

piecesofMari

Lämna ett svar Avbryt svar