Tiden räcker inte till

Det är så mycket matinspo jag vill spara här och saker vi njuter av och upplever. Men det tar sin tid att få ner allt. Här kommer i allafall lite matinspiration från helgen så här mitt i natten. Tiden rusar iväg och de kommande veckorna har vi något bokat varenda dag. Roligt men intensivt och svårt att hinna med allt man vill. 

Vi hade min fina bror och hans lika härliga fru här hela lördagseftermiddag och kväll. Vi hade skönt häng på tomten, lagade middag ihop, lekte med barnen och spelade  lite kort. 

Det här var så gott snacks till drinken. Ichi bai ost med en jordgubbe och balsamico på toppen. 

Vi gjorde en alkoholfri Agua fresca som bestod av ananas, vattenmelon, mynta, is, lime och honung. 

Vi öste på grillen med massor av grönsaker som vi penslade med olivolja och kryddade och doppade sedan allt i en god basilikasås. Vi gjorde även Halloumispett och fårost i foliepaket med massa kryddor. Mumma!

Halloumispett ca 4  långa eller 8 små:

 2 dl mandelmjöl

 1 dl ströbröd

 1 dl riven gul lök

 1 ägg

 1 dl hackad färsk basilika

 200 g grovriven halloumi

 olja till pensling

Blanda ihop allt, kläm åt spetten runt en grillpinne så att de blir fasta i konsistens., pensla med olivolja och grilla tills de får färg. 

Basilikasås: 

Riven Parmesan, hackad färsk basilika, salt, peppar, créme fraishe och rivet citronskal. 

Fruktfat med vit chokladsås till efterätt. (koka upp 2dl grädde tills den tjocknar något. Ta av plattan och bryt ner 1 vit chokladkaka och rör runt). Jättegott att hälla över färska bär. 

Morsdagspresenter fick jag i söndags. Doftljus och krämer till mig själv. Choklad och fina armband som barnen gjort.

Idag mumsade vi nybakad rabarberpaj efter middagen, Göran som bakade, Recept kommer. Penny och jag har varit på Uddbygård (underbart ställe) på bondgårdsbesök och jag har fått en ny (men dyr) frippa. Hej vad det går!