Tacomiddag med nya tillbehör

I lördags gjorde vi en ny typ av tacos med Oumph och lite nya tillbehör. Man måste ju variera denna numera klassiska ”husmanskost”.  Oumph är gjort av sojabönor ochliknade pulled pork. Den hade god smak ( marinerad i bbqsås) men kändes lite som torr kyckling i konsistensen. Goda alternativ är ju annars  fish tacos, pulled pork, eller kyckling med lite het kryddning. 

Allt blev så himla gott så här kommer recept på tillbehören.

Sötpotatisaioli
Du behöver: 

 1 stor sötpotatis (ca 400 g)

 2 msk olivolja

1 äggula

2vitlöksklyftor

 1 dl majs- eller rapsolja

 1 tsk rödvinsvinäger

 1 vitlöksklyfta. pressad

 en skvätt tabasco

 salt

Gör så här: Skala och skär potatisen i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 10–15 min.

Mixa potatis, vitlök, vinäger, äggula,tabasco och salt. Tillsätt olja i en fin stråle under mixning. Smaka av med salt. 

Avokadoröra 

Du behöver till en liten skål:

 Avocado. Frusen el färsk.

Färsk Koriander

Spiskummin

Citronpeppar 

Olivolja

Salt 

Vitlökspulver 

Limesaft

Gör så här:Mosa Avocado med en gaffel. Blanda i resten. Här höftar jag alla ingredienser och smakar av eftersom.

Snabbpicklad rödlök

Du behöver till en liten skål:

1 rödlök

1dl socker 

1/2 dl ättika (12%)

1 1/2 dl vatten 

Gör så här: Blanda allt i en skål och rör runt. Skiva rödlök så tunt du kan. Låt stå 30 min-1h i kyl. 

Het majs med lime och parmesan

Du behöver till en liten skål: 

Majs 

Chiliflakes 

Limeskal från 1/2 lime och saften

Parmesan

Gör så här: Fräs majs i smör i en stekpanna.  Krydda med chilin. Riv över limeskal. Ta bort från plattan när majsen är varm. Riv över rikligt med parmesan och pressa över lite limesaft. Det här är SÅ mycket godare än kall majs!

Ananassalsa

Du behöver till en liten skål: 

10 Körsbärstomater 

100g Ananas frusen eller färsk

1/2 kruka koriander

1 lime. Saft och skal

Salt 

Socker

1 Salladslök

Gör så här: Bara hacka och blanda allt i en gottig röra.

Härlig taco-kväll!