Seg björnbärskaka med lime

piecesofMari

Vad kul att du hittat hit! Jag heter Mari och är en aningens glömsk men glad fyrbarnsmamma med ett stort hjärta. Det här är mitt ställe för mig och för alla er andra som tycker om att tillbringa tid i köket för att experimentera, laga gott, äta gott eller bara hänga i köket. Jag delar med mig av mina lyckade och mindre lyckade recept, mina gamla och mina nyfunna. Min jakt på det godaste surdegsbrödet, tips på bra restauranger och lite annat smått och gott. Ja, en liten del av mig och min passion med små glimtar av mitt familjeliv. Mina döttrar är 22, 8, 6 och 1år. Min man G är superpappan som ibland känner sig lite ensam i familjen men som är världens bästa "tjejpappa". Jag älskar att ha och göra med genuina och äkta människor och inspireras av de som vågar vara sig själva utan filter. Här går såklart nätkärlek och tjejpepp framför allt! Jag hoppas du blir inspirerad. Vill du kontakta mig går det bra att maila på : [email protected]

Vi måste verkligen frosta av frysen så projekt äta ur frysen pågår för fullt. Hittade en stor burk björnbär häromdagen som vi plockade här på Öland förra sommaren och kom att tänka på det här gamla receptet som ursprungligen kommer från Zetas trädgård söder om Stockholm.

Du behöver:

150 g smör

3 dl socker ( jag tog stevia men det funkar lika bra med vanligt socker)

2 ägg

1msk vaniljsocker

1tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 lime

200g björnbär

Ströbröd

Form med löstagbar kant

Gör så här:

Sätt ugn på 150 grader. Smöra och bröa formen. Skär smöret i kuber. Mixa det med ägg och socker i matberedare mixer eller med visp.

Blanda separat de torra ingredienserna i annan skål och sikta eller rör. Riv skal av en lime ner i smeten ( som är rätt tjock) och häll i saften av en halv lime.

Smeta ut allt i en form och häll på björnbären.

Grädda 1 timme. Servera med vaniljglass eller grädde. Den blir sådär riktigt seg, syrlig och saftig.

piecesofMari

Lämna ett svar Avbryt svar