En GOD äppelpaj utan socker och gluten samt hemmagjord vaniljsås

piecesofMari

Vad kul att du hittat hit! Jag heter Mari och är en aningens glömsk men glad fyrbarnsmamma med ett stort hjärta. Det här är mitt ställe för mig och för alla er andra som tycker om att tillbringa tid i köket för att experimentera, laga gott, äta gott eller bara hänga i köket. Jag delar med mig av mina lyckade och mindre lyckade recept, mina gamla och mina nyfunna. Min jakt på det godaste surdegsbrödet, tips på bra restauranger och lite annat smått och gott. Ja, en liten del av mig och min passion med små glimtar av mitt familjeliv. Mina döttrar är 22, 8, 6 och 1år. Min man G är superpappan som ibland känner sig lite ensam i familjen men som är världens bästa "tjejpappa". Jag älskar att ha och göra med genuina och äkta människor och inspireras av de som vågar vara sig själva utan filter. Här går såklart nätkärlek och tjejpepp framför allt! Jag hoppas du blir inspirerad. Vill du kontakta mig går det bra att maila på : [email protected]

Daga för fredagsfika igen!

Här kommer ett helt eget recept som jag provat mig fram till. Jag brukar inte tycka om ” nyttigare” bakverk. Ska det va så ska det va, liksom. Men jag har börjar hitta mig fram till några få som ändå blir riktigt goda. Som den här pajen.

Maris lilla nyttiga äppelpaj En liten form ca 4 port

2 msk kokosolja

1msk smör

1msk honung/ agavesirap

2msk mandelmjöl

1 1/2 dl havregryn

2msk kokosmjöl/majsmjöl

2äpplen

1msk mandel

1krm vaniljpulver alt. vaniljsocker

Kanel

Kardemumma

Flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Hacka äpplen, lägg i formen och krydda med kanel och kardemumma. Smält kokosoljan, smör och honung i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna direkt i kastrullen efter att du stängt av plattan. Hacka mandeln och häll i. Bred ut över äpplena. Strö över lite flingsalt. Grädda i 20 min eller tills pajen fått en härlig gyllenbrun yta.

Om du vill hålla den nyttigare linjen hela vägen serverar du pajen med kesella eller créme fraishe blandat med lite vaniljpulver. Alternativt vaniljkesella. Annars koka en egen vaniljsås som jag gjorde. Lika god som söt!

Hemmagjord Vaniljsås

Du behöver:

2 äggulor

1/2 dl stevia ( socker funkar här med)

1/2 vaniljstång

1 1/2 dl grädde

1dl mjölk

Gör så här:

Koka upp grädde och mjölk. Skrapa ur vaniljstången och lägg sedan i hela. Koka ett par minuter. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Häll i lite av gräddmjölken i äggsmeten och vispa runt. Tillsätt sedan äggsmeten ner i kastrullen. Ta ur vaniljstången. Vrid ner plattan till låg värme. Låt sjuda ( Låt den inte koka! Då skär den sig) tills den tjocknar. Blir den för tjock späd lite försiktigt med grädde.

Lycka till och ha en fantastisk Valborgs helg!

piecesofMari

Lämna ett svar Avbryt svar