Västerbottensostpaj med kantareller i brynt smör

piecesofMari

Vad kul att du hittat hit! Jag heter Mari och är en aningens glömsk men glad fyrbarnsmamma med ett stort hjärta. Det här är mitt ställe för mig och för alla er andra som tycker om att tillbringa tid i köket för att experimentera, laga gott, äta gott eller bara hänga i köket. Jag delar med mig av mina lyckade och mindre lyckade recept, mina gamla och mina nyfunna. Min jakt på det godaste surdegsbrödet, tips på bra restauranger och lite annat smått och gott. Ja, en liten del av mig och min passion med små glimtar av mitt familjeliv. Mina döttrar är 22, 8, 6 och 1år. Min man G är superpappan som ibland känner sig lite ensam i familjen men som är världens bästa "tjejpappa". Jag älskar att ha och göra med genuina och äkta människor och inspireras av de som vågar vara sig själva utan filter. Här går såklart nätkärlek och tjejpepp framför allt! Jag hoppas du blir inspirerad. Vill du kontakta mig går det bra att maila på : [email protected]

Hemma igen och det firade vi med kräftkalas härhemma med Melanie och Emil. Så himla gott och mysigt. Vi köpte lite chark,räkor och ost, la upp massa grönsaker på fina fat och bakade den här goda pajen till. Lite fix för mycket gott. Ibland är det skönt att köpa massa färdigt plock och bara lägga upp på fint porslin.

Njuter de sista dagarna nu till max innanför är dags att börja lägga sig i tid igen ( och sluta scrolla på mobilen så här sent?)

Här kommer recept på pajen:

Du behöver:

150 g smör

3 1/2 dl dinkelmjöl ( går bra med vetemjöl också såklart)

2 msk kallt vatten

1/2 tsk flingsalt

1 ägg till pensling

Fyllning:

2 dl 34% créme fraishe

2msk mjölk

300 g riven Västerbottensost

4 ägg

1 tsk strösocker

salt

svartpeppar

Gör så här:

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C.

Nyp ihop ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Nagga degen och låt den stå svalt 15-30 min, vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det.

Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10-15 min.

Fyllningen:

Knäck äggen och vispa lätt ihop med ost, créme fraishe och kryddor. Du kan även koka upp fyllningen innan du fyller pajskalet då blir pajen lite mer ” fluffig” men det går bra att skippa.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda pajen ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat. Låt pajen stå en stund innan den ska serveras så håller den ihop lite bättre.

Bryn kantareller i smör under tiden och toppa pajen med dessa!

Njut av augusti och kanske en god paj på ett kräftkalas?

piecesofMari

Lämna ett svar Avbryt svar