Prova fish taco!

Skrattar alltid lite för mig själv när någon nämner tacofredag och let’s dance. Va? Inte skulle vi vara lika ”svenne bananiga”. Vi som både ogillar att äta på rutin och att titta på det där programmet som gått alldeles för länge på tv. 

 Men jo, visst! Nog hamnar vi där vi också. Inte så unika som man ibland kan tro.

Förvisso äter vi oftast plockmat på fredagar men ibland blir det tacos och när barnen (för det är faktiskt dem) vill titta så hamnar vi ju där allihop i soffan. Ganska mysigt men efter flera fredagar på samma sätt känner jag nu att vi behöver göra något nytt. Så i kväll efter mysmiddag får barnen se lets dance uppe och vi sätter på en film nere.   

Känner du 30+ med småbarn igen dig? Sjunker helst ner i soffan på fredag kväll och längtar efter sängen redan vid 22.00? Eller är du nattugglan? Piggelinen som gärna sitter uppe sent? 

Vi som är trötta kan ju alla fall njuta av lite god mat på tidiga fredagskvällen. Så här komme lite mer tips och variationer på vår älskade Tacos!

Här fish taco! 

Vi gjorde dem med lax den här gången men det går ju lika bra med vilken fisk som helst. Skär de i småbitar, doppa i mjöl>ägg>panko ( måste vara Panko, det blir så otroligt krispigt och gott).

Fritera sedan i neutral olja, dvs raps-frityr eller matolja i en djup kastrull eller wokpanna. Jsg kryddar alltid en del i pankon men salt,peppar och lite chili för att det ska smaka lite mer. Man kan ju krydda med tacokrydda också. 

Mina favorittillbehör: 

Picklad rödlök. Recept här

Koriander. Massor av färsk koriander.
Limeklyftor
Tomatsallad. Finhackad tomat med koriander, olivolja, lime, peppar, salt och lite socker.
Het majs. Fräs majskorn i smör. Tillsätt chiliflakes och ta bort från värmen. Häll i limesaft rivet limeskal och riv över parmesan. SÅ himla gott! Mycket godare än kall majs från burken.

Min godaste Guacamole 

Mosa två Avocado med en gaffel. Finhacka ett par körsbärstomater och rör i. Hacka en knippe koriander smått och riv skal från en lime och häll i både skalet och pressa ur saften. En skvätt olivolja, salt,citronpeppar,en halv pressad vitlöksklyfta. Krydda med spiskummin och lite lökpulver och smaka av. 

Ha ett härligt fredagsmys!