Kardemummabullar som på bageriet

Det kan ju vara bland det godaste som finns med nybakta bullar.När man vet att det går att göra lika goda (om inte godare) som de på bageriet då blir i alla fall jag lite snål. Särskilt när dagarna är fria till att hinna göra lite mer av det man har lust med.  Så idag efter simskola och löptur satte vi igång jag och tjejerna medan G snickrade det sista på vår nya fina altan. 

Himla enkelt det här receptet tycker jag och ljuvligt gott blir det! Det är inga nyttighetsbullar det här inte och det är väl det som är hemligheten. Snåla inte på nåt!

(Förutom mjölet. För mycket mjöl ger torracoch tråkiga bullar).Somriga kardemummabullar 

Du behöver: 

150g mjukt smör

1/2 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1 dl strösocker

1msk vaniljsocker

1/2 tsk flingsalt

1 ägg

12 dl vetemjöl 

Fyllning:

100 g mjukt smör
1 dl strösocker

1 msk kanel eller vaniljsocker  beroende på vad du tycker är godast

Ägg till pensling

Ljus sirap och vatten till pensling

1/2 msk kardemummakärnor

1/2 dl strösocker

Gör så här: 

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölk, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Under tiden blandar du ingredienserna till fyllningen.

Kavla ut degen när den jäst klart. Bred på fyllningen.  Vik degen dubbel på längden. Skär breda remsor och gör sedan ett snitt mitt i varje remsa nästan ändå upp. (tänk utseendet av en byxa). Snurra degremsorna åt varsitt håll och lägg ihop till en fin ” knut” eller ” snurra”. Googla om du tycker det är svårt. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 
Sätt ugnen på 225 grader.

Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter, gärna på ett varmt ställe. Då jäser de fortare och blir riktigt stora och härliga.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 6-8 minuter eller tills de fått lagom med färg.

Pensla de nygräddade bullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö över stött kardemumma blandat med strösocker. 

Med mycket av det goda blir allt gott!!!