Header Image

piecesofMari

Vad kul att du hittat hit! Jag heter Mari och är en aningens glömsk men glad fyrbarnsmamma med ett stort hjärta. Det här är mitt ställe för mig och för alla er andra som tycker om att tillbringa tid i köket för att experimentera, laga gott, äta gott eller bara hänga i köket. Jag delar med mig av mina lyckade och mindre lyckade recept, mina gamla och mina nyfunna. Min jakt på det godaste surdegsbrödet, tips på bra restauranger och lite annat smått och gott. Ja, en liten del av mig och min passion med små glimtar av mitt familjeliv. Mina döttrar är 22, 8, 6 och 1år. Min man G är superpappan som ibland känner sig lite ensam i familjen men som är världens bästa "tjejpappa". Jag älskar att ha och göra med genuina och äkta människor och inspireras av de som vågar vara sig själva utan filter. Här går såklart nätkärlek och tjejpepp framför allt! Jag hoppas du blir inspirerad. Vill du kontakta mig går det bra att maila på : [email protected]

Gazpacho och vitlöksbröd

Publicerad,

Bästa sommarmaten! För mina tankar direkt till ett spanskt lunchhak där vi jämt brukade äta den här favoriten med gambas ajillo ( vitlök-och chilifrästa räkor) till. Jag roddade ihop en liknande till sen lunch eller tidig middag i går. Ingen ordning alls på mattiderna under semestern, men det är väl så det ska vara? 

Vi höll på hela dagen att måla här i huset på Öland. Både staketet ute på nya altanen och hallen inne håller på att få sig en uppfräschning. Barnen fick hjälpa till att måla och roa sig själva litegrann. ( Läs leka med lillasyster). Bra det med att lära sig att hjälpa till och ta lite ansvar. 

Idag är det deras dag istället. Bad och glass står på schemat.

Men nu recept: 

Superenkelt att göra, innehåller massor av nyttigheter och känns som en bra sommarlunch. 

Min gazpacho för 3-4 portioner 

(Det kanske känns som mycket ingredienser med det går snabbt att göra den här soppan. Max 30 min)

Du behöver: 

1 röd paprika

15-20 st basilikablad

3 stora tomater (3 stora)

10 körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1/2 gurka

 1 grönsaksbuljongtärning

2dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm strösocker

1-2 tsk färskpressad citron

1krm svartpeppar

En skvätt tabasco

1msk olivolja 

Gör så här:

Kärna ur paprikan och skär den i mindre bitar. Skär tomaterna i mindre bitar och grovhacka vitlök och schalottenlök. Skala gurkan och hacka den grovt. Mixa tillsammans med basilika, buljong, salt, socker och citronsaft. Använd dig av en blender eller stavmixer. Smaka av med svartpeppar och tabasco.Låt stå kallt en stund alternativt släng i ett par isbitar innan servering. Strö över hackad persilja, oregano eller basilikablad.

Vitlöksbröd: 
1 baugette eller små frallor att göra vitlöksbröd av. 
Rör ihop pressad vitlök ca 3 klyftor till en baugette beroende på hur mycket du gillar, tillsammans med en klick smör och olivolja. Ha i lite finhackade örter tex persilja om du vill. Bred på bröden och grädda i 8-10 min på 225 grader eller tills de blivit lite gyllene.

Lunchtajm! 

1 Kommentar

  1. Nu blev jag hungrig igen, typiskt ???

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *